Du bist was du isst!

Köfte

 
Diese Rezepte habe ich zum Teil immer mal wieder selber verändert, das macht nach meiner Meinung am meisten Spaß, oder?!

Hier könnt ihr euch Anregungen für leckereGerichte für unterwegs und zu Hause holen.
Wir würden uns riesig freuen, wenn ihr uns Tipps und Tricks schreibt, oder wie euch die Gerichte geschmeckt haben.

Was wir immer sehr gerne kochen, ist eine Art Köfte, dieses Gericht kommt eigentlich aus dem Orient  und heißt soviel wie „zerstampftes Fleisch“.
Am Besten nimmt man Lamm oder Rinderhack, oder halb und halb.
Das vermengt man mit Jogurt oder Quark, man kann auch Schmand nehmen, wir nehmen fast immer Quark, der ist nicht so wässerig. Schön kräftig würzen mit Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano. Es ist natürlich möglich, es immer so weiter zu führen, wie man es selber mag z.B. sollten Zwiebel und Knoblauch nicht fehlen. Zum Binden reicht bei 500gr ein Ei.


Kleine, ca. 5cm Bällchen formen und in Olivenöl kräftig anbraten, so das sie schön braun sind. Die Bällchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

In dem Bratenöl jetzt eine Hand voll Zwiebeln glasig dünsten, und ruhig 2-3 klein geschnittene Paprika dazu geben.
Jetzt entweder enthäutete Tomaten oder Püree unter rühren. Das Ganze natürlich mit Salz, Pfeffer und Kräutern (Lorbeer, Oregano, Petersilie), nach Wahl abschmecken. Ganz wichtig, wie bei fast allen Saucen ist eine gute priese Zucker, denn das rundet jede Sauce schön ab. Jetzt die Fleischbällchen wieder dazu geben und mindestens 1h einkochen, dabei gelegentlich umrühren.

Dazu frisches Weißbrot, auch ein Löffel Schmand auf dem Tellerrand passt prima. Guten Appetit     

 

 

Keine Lust mehr Küche (Curryreis)

 

Wenn man lange gefahren ist und keine Lust mehr hat viel zu kochen, dann ist das Gericht genau das Richtige. Es geht sehr schnell und ist ein günstiges Essen.

 

Als erstes eine Zwiebel und eine Dose Truthahnfleisch (gibt es in jedem großen Supermarkt) in etwas Fett anschwitzen. Dann eine Dose Spargel oder Pilze mit der Flüssigkeit dazu geben. Jetzt eine Tüte Spargelcreme oder Champignoncremesuppe in Wasser anrühren und ebenfalls dazu gießen, einmal aufkochen lassen. Jetzt soviel Wasser dazu geben bis es eine schöne Sauce gibt, nun noch mit ordentlich Curry würzen, soll ja schließlich ein Curryreis werden! Wenn wir auf Tour sind, nehme ich immer Beutel Reis, ich weiß, ist nicht grade immer der beste, aber am einfachsten zu transportieren. Lasst es euch schmecken!!      

 

Mal wieder Hunger auf Hähnchen

 

Macht euch doch mal wieder ein Gockel und dafür hab ich ein guten Tipp! Auch im Winter einfach super, Curry Chili Hähnchen.

Wie der Name schon sagt würzt das Hähnchen ordentlich mit Curry u. Chili natürlich auch Salz und Pfeffer, dann schneidet ihr es an der Brust auf und klappt es um.

Dann spießt es über Kreuz auf so wie auf dem Foto, Jeder hat doch ein paar Spieße an Bord oder? In den ersten 30-40 min schön in Alufolie garen, die letzten 20min ohne damit es schön knusprig wird je nach Gefühl.

Dazu schön frisches Brot und einen Salat nach Wahl je nach Jahreszeit. Man kann auch schön eine Paprikasauce dazu machen, Zwiebeln in Olivenöl andünsten Tomaten und Paprika zu geben und gut einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und ein Schuss Balsamico abschmecken.     

Schaschlik

 

Habt ihr schon mal Schaschlik eingelegt so wie es die Russen machen, wenn nicht dann ist es aber höchste zeit.

Ihr wollt am Wochenende auf Tour oder ihr seid schon auf dem weg und der Kühlschrank ist zum platzen voll, kein Platz mehr für Grillfleisch.

Dann habe ich die Lösung, kauft euch ein schönes Stück Schweinenacken und schneidet es in ca. 3cm x 3cm große stücke.

Schmeißt alle Stücke in einen Topf, Schale, Schüssel egal von mir aus auch in einen Gefrierbeutel den ihr zuknoten könnt und gießt ein Bier über das ganze.

Jetzt kommt noch Salz, Pfeffer unbedingt Zwiebeln und Tomaten und 2-3 Loberblätter dazu, ich mache manchmal Mayonaise, Koriandapaste und Chili in die Marinade.

Eigentlich könnt ihr da eurer Fantasie freien lauf lassen, wichtig ist nur das ihr von allen Zutaten reichlich rein tut, damit das Fleisch die ganzen Aromen ordentlich aufnehmen kann. Jetzt rührt ihr alles mit den Händen ordentlich um und stellt das Fleisch an einen kühlen ort. Jetzt kommt das schöne wenn der kühle ort schon voll ist, gibt es kein Problem wenn man es im warmen stehen läst( mindestens 24h marinieren ) aber drauf achten das das Fleisch bedeckt ist.

Wie schon erwähnt ein Paar Schaschlikspieße hat man doch an Bord oder?

Am besten gelingen sie wenn man ein echt selbstgebauten Russengrill hat, wenn aber nicht, kein Problem grabt euch einfach ein Loch und macht dort ein dickes Feuer drin. In der Zeit macht ihr euch einfach ein Paar Holzspieße aber nur solange ihr noch keine richtigen habt. Ok dabei wünschen wir euch viel Spaß und guten Appetit.


Camping Calzone!!!

 

Das ist wirklich eine tolle Sache, aber Vorsicht ist angesagt!!!!

Erst einmal müssen wir einen schönen Hefe Teig machen und zwar wie folgt.

Ca. 500g Mehl in eine Schüssel geben eine kleine Kuhle in die Mitte drücken und Hefe (trocken / frisch) mit lau warmen Wasser darin verrühren.

Mit Salz und einer kleinen Priese Zucker würzen, jetzt noch ein schönen Schluck Olivenöl.

Alles miteinander gut verkneten, bis man, ein schönen leicht klebriger Teig hat.

Den Teig lässt man gehen am besten mit einem feuchten Tuch abdecken und ruhig stellen. Wie lange? Eine Stunde den Ganzen Tag eigentlich egal, man kann wenn man ihn kühl stellt auch ne ganze Woche stehen lassen. Es gibt Römische Pizza und Sizilianische Pizza.

Der Unterschied ist der Teig, bei der Römischen ist es ein frischer Teig und bei der Sizilianische lässt man den Teig reifen und das bis zu einer Woche oder sogar mehr. Nun ja soviel dazu. Wenn ihr denkt der Teig ist schön, dann formt doch einfach ein paar mini Pizzen. Das ausrollen geht ja mit so ziemlich allem was rund ist, wenn man auf Tour ist. Allerdings übt doch mal eine Pizza zu formen ohne sie aus zurollen, denn durch das rollen drückt ihr all die wunderbare Luft aus dem Teig die ja grade durch die Hefe erst rein gekommen ist. Die eine Hälfte dieser Pizza streicht ihr mit Tomatensauce ein, ich nehme auf Tour auch gerne Tomatenmark, kann man einfach leichter transportieren. Na ja und die Füllung die wählt ihr nach eurem Geschmack und dem Angebot der Lebensmittel. Wenn die Pizza auf der einen Seite Belegt ist, klappt sie zu und drückt den Teig gut zusammen. Wenn ihr den Teig verarbeitet habt und die leckeren Taschen vor euch liegen, erhitzt ihr Öl in einer Pfanne oder Topf bis es zum frittieren die richtige Temperatur hat.

In diesem Öl die Taschen goldbraun aus backen und anschließend mit Knobie bestreichen.

Guten Appetit und viel Spaß beim Backen und schön vorsichtig sein mit dem heißen Öl!!!!  

Bei fragen egal welcher art zu den Rezepten oder zu unserer Seite bitte meldet euch, wir freuen uns!