Du bist was du isst!
Köfte
Diese Rezepte habe ich zum Teil immer mal wieder selber verändert, das macht
nach meiner Meinung am meisten Spaß, oder?!
Hier könnt ihr euch Anregungen für leckereGerichte für unterwegs und
zu Hause holen.
Wir würden uns riesig freuen, wenn ihr uns Tipps und
Tricks schreibt, oder wie euch die Gerichte geschmeckt haben.
Was wir immer sehr gerne kochen, ist eine Art Köfte, dieses Gericht kommt eigentlich aus dem Orient und heißt soviel wie zerstampftes Fleisch.
Am Besten nimmt man Lamm oder Rinderhack, oder halb und halb.
Das vermengt man mit Jogurt oder Quark, man kann auch Schmand nehmen, wir nehmen fast immer Quark, der ist nicht so wässerig. Schön kräftig würzen mit Salz, Pfeffer, Paprika,
Oregano. Es ist natürlich möglich, es immer so weiter zu führen, wie man es selber mag z.B. sollten Zwiebel und Knoblauch nicht fehlen. Zum Binden reicht bei
500gr ein Ei.
Kleine, ca. 5cm Bällchen formen und in Olivenöl kräftig anbraten, so das sie schön braun sind. Die Bällchen aus
der Pfanne nehmen und
beiseite stellen.
In dem Bratenöl jetzt eine Hand voll Zwiebeln glasig dünsten, und ruhig 2-3 klein geschnittene Paprika dazu geben.
Jetzt entweder enthäutete Tomaten oder Püree unter
rühren.
Keine Lust mehr Küche (Curryreis)
Wenn man lange gefahren ist und keine Lust
mehr hat viel zu
kochen, dann ist das Gericht genau das Richtige. Es geht
sehr schnell und ist ein
günstiges Essen.
Als erstes eine Zwiebel und eine Dose Truthahnfleisch (gibt es in jedem großen Supermarkt) in etwas
Fett anschwitzen. Dann eine Dose Spargel oder Pilze mit der Flüssigkeit dazu
geben. Jetzt eine Tüte Spargelcreme
oder Champignoncremesuppe in Wasser
anrühren und ebenfalls
dazu gießen, einmal aufkochen lassen. Jetzt soviel Wasser dazu geben bis es eine schöne Sauce gibt, nun noch mit
ordentlich Curry würzen, soll ja schließlich ein Curryreis werden! Wenn wir auf Tour sind, nehme ich immer Beutel Reis, ich weiß, ist nicht grade immer der beste, aber am
einfachsten zu transportieren. Lasst es euch schmecken!!
Mal wieder Hunger auf Hähnchen
Macht euch doch mal wieder ein Gockel und dafür
hab ich ein guten
Tipp! Auch im Winter
einfach super, Curry Chili Hähnchen.
Wie der Name schon sagt würzt das Hähnchen
ordentlich mit Curry u. Chili natürlich auch Salz und Pfeffer, dann schneidet
ihr es an der Brust auf und klappt es um.
Dann spießt es über Kreuz auf so wie
auf dem Foto, Jeder hat doch ein paar Spieße an Bord oder? In den ersten 30-40 min schön in
Alufolie garen, die letzten 20min ohne damit es schön knusprig wird je nach
Gefühl.
Dazu schön frisches Brot und einen Salat nach Wahl
je nach Jahreszeit. Man
kann auch schön eine Paprikasauce dazu machen, Zwiebeln in Olivenöl andünsten Tomaten und Paprika zu geben und gut
einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und ein Schuss Balsamico
abschmecken.
Schaschlik
Habt ihr schon mal Schaschlik eingelegt so wie es die Russen machen, wenn nicht dann ist es aber höchste zeit.
Ihr wollt am Wochenende auf Tour oder ihr seid schon auf dem weg und der Kühlschrank ist zum platzen voll, kein Platz mehr für Grillfleisch.
Dann habe ich die Lösung, kauft euch ein schönes Stück Schweinenacken und schneidet es in ca. 3cm x 3cm große stücke.
Schmeißt alle Stücke in einen Topf, Schale, Schüssel egal von mir aus auch in einen Gefrierbeutel den ihr zuknoten könnt und gießt ein Bier über das ganze.
Jetzt kommt noch Salz, Pfeffer unbedingt Zwiebeln und Tomaten und 2-3 Loberblätter dazu, ich mache manchmal Mayonaise, Koriandapaste und Chili in die Marinade.
Eigentlich könnt ihr da eurer Fantasie freien lauf lassen, wichtig ist nur das ihr von allen Zutaten reichlich rein tut, damit das Fleisch die ganzen Aromen ordentlich aufnehmen kann. Jetzt rührt ihr alles mit den Händen ordentlich um und stellt das Fleisch an einen kühlen ort. Jetzt kommt das schöne wenn der kühle ort schon voll ist, gibt es kein Problem wenn man es im warmen stehen läst( mindestens 24h marinieren ) aber drauf achten das das Fleisch bedeckt ist.
Wie schon erwähnt ein Paar Schaschlikspieße hat man doch an Bord oder?
Am besten gelingen sie wenn man ein echt selbstgebauten Russengrill hat, wenn aber nicht, kein Problem grabt euch einfach ein Loch und macht dort ein dickes Feuer drin. In der Zeit macht ihr euch einfach ein Paar Holzspieße aber nur solange ihr noch keine richtigen habt. Ok dabei wünschen wir euch viel Spaß und guten Appetit.
Camping Calzone!!!
Das ist wirklich eine tolle
Sache, aber Vorsicht ist angesagt!!!!
Erst einmal müssen wir einen
schönen Hefe Teig machen und zwar wie folgt.
Ca. 500g Mehl in eine
Schüssel geben eine kleine Kuhle in die Mitte drücken und Hefe (trocken /
frisch) mit lau warmen Wasser darin verrühren.
Mit Salz und einer kleinen
Priese Zucker würzen, jetzt noch ein schönen Schluck Olivenöl.
Alles miteinander gut
verkneten, bis man, ein schönen leicht klebriger Teig hat.
Den Teig lässt man gehen am besten
mit einem feuchten Tuch abdecken und ruhig stellen.
In diesem Öl die Taschen
goldbraun aus backen und anschließend mit Knobie bestreichen.
Guten Appetit und viel Spaß
beim Backen und schön vorsichtig sein mit dem heißen Öl!!!!
Bei fragen egal welcher art zu den Rezepten oder zu unserer
Seite bitte meldet euch, wir freuen uns!